M930.50.1.93 | Étiquette commerciale de Caller Mackerel, Shanks & Smith, Charlottetown

 
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Gravure
Étiquette commerciale de Caller Mackerel, Shanks & Smith, Charlottetown
John Henry Walker (1831-1899)
1850-1885, 19e siècle
Encre sur papier - Gravure sur bois
10.8 x 12.4 cm
Don de Mr. David Ross McCord
M930.50.1.93
© Musée McCord
Description
Mots-clés :  divers (2917) , Estampe (6570)
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Clefs pour l'histoire

Malgré la persistance de comportements traditionnels, les modes de consommation de la classe ouvrière sont transformés par l'urbanisation et l'industrialisation. À la fin du XIXe siècle, les quartiers ouvriers sont marqués par l'apparition d'épiceries et de petits commerces qui s'adressent tout particulièrement aux travailleurs. Un large éventail de produits industriels à bon marché pénètre ainsi les foyers ouvriers. Dans l'alimentation, l'introduction de la boîte de conserve en métal permet la conservation et le transport de produits périssables sur de longues distances. D'abord conçu comme une nourriture peu coûteuse pour les matelots et les militaires, le poisson en conserve fait rapidement des adeptes en d'autres milieux.

References
Sources imprimées



Sue Shepherd, Pickled, Potted and Canned. The Story of Food Preserving, Londres, Headline Book Publishing, 2000, p. 221-250.



J. J. Brown, Ideas in Exile. A History of Canadian Invention, Toronto, McClelland & Stewart, 1867, p. 168.

  • Quoi

    Cette étiquette commerciale colorée a été conçue pour une boîte de conserve de maquereau. L'étiquette comporte deux éléments : celui qu'on voit ici, qui remplit une fonction informative, et celui de l'image suivante, aux aspects essentiellement décoratifs.

  • La mise en conserve du poisson débute dans les années 1820 en France, principalement en Bretagne, ainsi qu'aux États-Unis, en Nouvelle-Angleterre. Au Canada, la première conserverie apparaît en 1839.

  • Quand

    Les procédés de mise en conserve dans des bains d'eau bouillante pour préserver les aliments sont développés au début du XIXe siècle. Bientôt, on remplace les contenants de verre par des contenants de métal. Toutefois, le véritable essor de l'industrie se produit après 1860.

  • Qui

    L'entreprise Shanks and Smith de Charlottetown, à l'Île-du-Prince-Édouard, a fait appel aux services du graveur montréalais John Henry Walker pour la conception de cette étiquette.